El forn Santa Maria de Bellvís és un obrador atípic: obre dues tardes entre setmana i tota la producció és sota demanda. Aquest és un dels primers projectes fruit de la formació impulsada pel Consell Comarcal per pal·liar la pèrdua de forns de pa a la comarca. En els darrers anys, el Pla d’Urgell ha perdut 12 fleques.
L’obrador s’ha especialitzat en pans de massa mare amb fermentacions llargues d’entre 16 i 24 hores.
L’establiment aposta per la producció per encàrrec i amb dos dies de recollida a la tarda, per garantir la conciliació familiar.
Més de quaranta famílies de Bellvís i rodalies passen a buscar el pa en aquest petit obrador que transforma un ofici mil·lenari i vital pel futur dels pobles.
Informa: Nil Ortiz Baldomà
